Гастрономическое расследование екатеринбурженки: поиск идеального «Муравейника». Два месяца Ирина Кентавр тестировала городские десерты.
Ирина Кентавр протестировала 25 заведений Екатеринбурга — от небольших пекарен до премиальных ресторанов. Стоимость пирожных "Муравейник" в её исследовании колебалась от 50 до 500 рублей, а вкусовые вариации — от традиционных до нестандартных решений.
Лучшие "Муравейники" по оценке Ирины:
- Пекарня "Французский пекарь" — лидер рейтинга. Здесь, по мнению дегустатора, пирожное идеально передаёт сливочные оттенки и пробуждает тёплые воспоминания о бабушкиных угощениях.
- Кофейня "Мечтатели" — отмечена за гармоничный вкус, нежную текстуру и сливочные акценты.
- "Pankoff Bakery" — заняла третье место благодаря деликатному вкусу и возможности выбора размера порции — от миниатюрных до солидных кусочков.
В числе достойных вариантов также оказались:
- Ресторан "Заябар"
- Кофейня "Муру"
- Пекарня "Петрович"
- Пекарня "Гипербола"
"Настоящий "Муравейник" можно найти и в простой пекарне — не обязательно идти в дорогой ресторан, — отмечает Ирина. — Хотя за 500 рублей вы скорее получите арт-объект, чем душевный десерт".
Самый дорогой и эффектный вариант обнаружился в гастрономе "Венициано" — изысканная башня с необычным маковым вкусом, больше похожая на экспонат, чем на традиционное пирожное.
В общий список вошли десерты из:
- Кофейни "Duo"
- "Tropic Coffee"
- Пекарни "Хлебница"
- "Есть не готовить"
- Сетевых заведений "Вилка Ложка" и "Пекарни от Новикова"
Наименее удачные варианты:
В "Boho Coffee" и "Энгельсе" вместо классического "Муравейника" подавали эклеры с кремом (вкусно, но не соответствует формату), а в "Star Donuts" под этим названием скрывался пончик — вкусный, но совершенно не вызывающий ассоциаций с детским лакомством.
"Этот десерт — настоящий тест на понимание вкуса жизни, — размышляет Ирина. — Настоящий "Муравейник" — не просто сладость, а кусочек детства, который хрустит на зубах и возвращает в бабушкину кухню. Некоторые заведения смогли передать эту магию — другим ещё есть над чем работать".
Вывод: в Екатеринбурге можно найти отличные "Муравейники" — главное знать правильные адреса.
23.09.2026
